Bienvenid@s cocinillas a esta vuestra página,

No sé muy bien como catalogar esta receta así que la he puesto como un entrante ya que es un helado salado, no dejéis de probarla os sorprendera y  sorprenderéis a vuestros comensales.

Ingredientes

2 hojas de gelatina

agua fría

1 o 2 dientes de ajo  (quitarles la parte central del ajo)

30 gramos de aceite de oliva

130 gramos de pimientos del piquillo escurridos

90 gramos de azúcar

10 gramos de miel

una cucharadita de sal

una cucharada de vinagre de Jerez

100 gramos de nata con 35% de materia grasa

120 gramos de leche

2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Sumerja la gelatina en agua fría durante un mínimo de 5 minutos.

Ponga en el vaso los ajos y el aceite y Piqué 3 segundos/ velocidad 7, después sofría 4 minutos /120 grados/ velocidad cuchara 

Escurran los pimientos sobre un bol para recoger el líquido y reserve ,añada los pimientos de piquillo el azúcar la miel la sal y programe 5 minutos/ 120 grados/velocidad cuchara.

Incorpore la gelatina hidratada y escurrida,el vinagre y tritura 15 segundos/ velocidad 6.

Agregue la nata, la leche, los 20 gramos de líquido de los de los pimientos de piquillo y la pimienta y trituré 1 minuto /velocidad 10.

Vierta en un recipiente hermético dejé templar y reserve en el congelador durante un mínimo de 4 horas.

Antes de servir desmolde el helado y ponga lo cortado en trozos en el vaso y programe 15 segundos/ velocidad 6.

Para los que tengáis la TM31, cuando decimos  grados 120 en la (TM-31) es Varoma.

Espero que os guste y buen provecho Cocinillas.