Lo prometido es deuda y aquí viene la receta de la coca o bizcocho de manzana que hace mi tía Tomasa. Ella hace estas cantidades que es para un bizcocho grande, con 6 huevos. Siempre podéis hacer la mitad, pero en la bandeja grande queda más jugosa.

La receta original tengo que decir que lleva 400 g de azúcar, yo le pongo un poco menos. Probarla y me contáis.

INGREDIENTES:

• 350 g de azúcar


• piel de un limón


• 180 g de aceite de girasol


• 6 huevos


• 430 g de leche


• dos sobres de levadura


• 500 g de harina


• 3 manzanas 

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados con aire.


2. Coger una bandeja de horno alta y de unos 28x35 cm, untarla con mantequilla y después espolvorearla con harina.


3. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 10 seg/ veloc 10. 


4. Añadir las raspaduras del limón sin nada de piel blanca y volver a pulverizar 10 seg/veloc 10
   


5. Añadir el resto de los ingredientes excepto las manzanas y mezclar 30 seg /veloc 6
   


6. Pelar las 3 manzanas y una de ellas trocearla a cuadraditos y añadirla a la masa mezclándola con la espátula. Verter en la bandeja previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina y decorar con las dos manzanas restantes cortadas en gajos delgados.


7. Hornearla al menos 1 hora a 180 ºC, dependerá de cada horno. Pinchar para comprobar que esta cuajada y si esta dorada retirar del horno.


8. Nada mas sacarla preparar un almíbar de agua y azúcar y pintar con un pincel la superficie de la manzana. Quedará brillante y LISTA!!!

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