Este plum cake con manzana, calabaza y copos de avena está muy rico y original, lo puedes preparar en formato plum cake, o en moldes de muffins, o en un molde de corona. Como te guste.

Pruebalo y me cuentas.

INGREDIENTES:

• 150 g de pulpa de calabaza pelada y en trozos


• 100 g de manzana descorazonada en trozos


• 80 g de copos de avena


• 50 g de pasas sin semillas


• ½ cucharadita de canela molida


• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida


• 1 pellizco de clavo molido


• 180 g de azúcar moreno


• 3 huevos


• 70 g de aceite de girasol


• 140 g de harina de repostería


• 1 cucharadita de bicarbonato


• 6 nueces de decoración

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180°C. Prepare un molde alargado o también uno para 12 muffins con cápsulas de papel (o engrase los huecos con mantequilla).


2. Ponga en el vaso la calabaza y la manzana y trocee 10 seg/vel 5.


3. Añada los copos de avena, las pasas, las especias, el azúcar moreno, los huevos y el aceite y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4.


4. Añada la harina, el bicarbonato y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Reparta la mezcla en el molde o en las 12 cápsulas de las magdalenas, decore con azúcar por encima y unas nueces y hornee a 180°C durante 35 minutos. Deje templar durante 5 minutos dentro del molde, desmóldelos sobre una rejilla y deje enfriar completamente. 

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