Os voy a presentar esta receta que es un clásico, pero yo os voy a confesar que la primera vez que la leí y que la hice, me sorprendió encontrar algún ingrediente sobretodo el apio, pensé verás cómo noten algún sabor, pero me arriesgue y nadie dijo nada negativo, al contrario les encantó.

Así que pasó a ser una de las recetas más utilizadas en mi casa, os la explico:

Ingredientes:

30 g de apio en trozos

70 g de zanahoria en trozos

100 g de cebolla en cuartos

1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas) (opcional)

50 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de carne picada mixta

70 g de vino tinto

1 cucharada de tomate concentrado (opcional)

400 g de tomate triturado en conserva

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación:

1. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

2. Incorpore la carne, mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

3. Añada el vino tinto y evapore 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

4. Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Ya la tenemos lista, se puede servir directamente con pasta, os pongo el enlace de la receta de cocción de pasta, (https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55153) o también de pueden rellenar verduras, o como veis en mi imagen, yo la he acompañado con unos  Espaguetis de calabacín y zanahoria.

También podéis congelar la salsa, para utilizarla más adelante, o si os interesa en porciones individuales para los niños por ejemplo y tener siempre de fondo de nevera.

Salsa Boloñesa: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55661