SUKALKI (ESTOFADO DE CARNE)

INGREDIENTES

400 g de cebolla en cuartos

80 g de aceite de oliva virgen extra

80 gr de puerro en rodajas

200 g de zanahorias peladas en rodajas

1000g de morcillo de ternera en trozos de 3x3 cm

3 pimientos choriceros limpios sin tallos ni semillas

100 g de salsa de tomate

600 gr de caldo de carne

1 cucharadita de sal

12 patatas pequeñas (arpox 500g)

200 g de guisantes (opcional)

PREPARACION

1 Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4

2 Añade el puerro y la zanahoria y sofría 10 min, 120ºC, vel 1. Mientras tanto dore la carne en una sartén con un poco de aceite.

3 Añada al vaso la carne dorada, los pimientos choriceros, el tomate, el caldo de carne y la sal. Programe 1h, 100ºC, giro izquierda, vel cuchara

4 Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y los guisantes. Tape el Varoma y programe 30min/varoma/giro izquierda, Vel cuchara. Retire el varoma y reserve

5 Con cuidado no quemarse, retire los trozos de carne del vaso y colóquelos en una fuente. Triture la salsa 1 min, vel 5-10 progresivamente. Mientras tanto, ponga encima de la carne las patatas y los guisantes. Vierta la salsa en la fuente y sirva inmediatamente