Galletas buenísimas perfectas para una merienda con amigos

ingredientes:

250 gr. mantequilla

100gr azúcar

400gr. harina

4 yemas huevo

600 gr. mermelada de frambuesa

4 claras huevo

200gr. azúcar

200gr. avellanas molidas

Se pueden dejar varios días al aire. Si las ponemos en una c aja, se pondrán blandas.

Poner las avellanas en el vaso y pulverizar 15seg. vel. progresiva de 5-10
Poner la mantequilla fría en el vso junto con el azúcar, 15 seg. vel. 5. Añadir harina y poner 20seg, vel espiga. Separar las claras de las yemas y añadir las yemas poniendo 20 seg. vel. espiga
dejar enfriar la masa en la nevera 60min. y a continuación en un molde rectangular para horno a un grosor de 1/2 cm. Cubrir la base con la mermelada de frambuesa.

Poner la mariposa en el vaso añadir las claras en el vaso y batir a punto de nieve a vel 3 y 1/2 hasta que estén montadas. Ir añadiendo si nparar la maquina 200gr. de azúcar. Después ir añadiendo las avellanas molidas, cubrir la bandeja, sobre la mermelada con todo el merenue

Precalentar el horno a 200ºC y cocer durante 35 min. Dejar enfriar el bizcocho en la bandeja y cuando esté frio cortar en tiras de 2 cm de ancho y 6 de largo.