Con un cuchillo afilado .haz cortes superficiales al lomo ,úntalo con 10g de aceite de oliva (un chorrito)y espolvorea con la sal y la pimienta .colócalo dentro de una bolsa de asar con las manzanas cortadas,cierra la bolsa con una brida y Reserva.

Pon el agua en el vaso ,introduce el cestillo con las judías verdes y sitúa el Varoma en su posición .Tape el Varoma y programe 40min/Varoma/vel1.Comprueba si la carne ha quedado suficientemente hecha ,sino añádele 15 minutos mas, Retira el Varoma y manténlo tapado para conservar caliente. Con la muesca de la espátula extrae  el cestillo y resérvalo con las judías verdes dentro  .Vacía el vaso .

Pon en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla y programa 12min/120ºC/vel1.

Añade el caramelo líquido ,la pimienta y la sal y sinponer el cubilete ,programe 2min/Varoma/giro inverso/vel cuchara .Seguidamente coloca las judías verdes en una fuente .Vierta la salsa  por encima de ellas ,mezcla y reserva.

Pon la bolsa de asar al lado de las judías verdes quita la brida ,haz un corte con las tijeras de arriba a abajo  y saca el lomo y córtalo a rodajas de 2 cm y sírvelo también con las manzanas y las judías verdes.