Batch Cooking, cocina con Thermomix 3 horas para 10 platos diferentes

Pues si es cierto, vamos a cocinar durante 3 horas y dejaremos un super fondo de nevera con muchas preparaciones listas, para en un momento completar 10 platos diferentes para toda la semana. Y para 4-5 personas.

Y esto es lo que significa BATCH COOKING, o MEAL PREP, cocina un día para toda la semana. Es una nueva tendencia para comer bien, para comer variado y para comer de forma saludable.

Cuanto más ingredientes coincidan en los diferentes platos, ahorraremos tiempo en la preparación. Combinaremos varios alimentos para elaborar diferentes recetas y optimizaremos los procesos. Esto con la ayuda además de nuestra Thermomix será muy fácil.

Empezamos preparando dos recetas básicas con sus correspondientes Varomas con todo lo que dice. Con estas dos recetas básicas y los dos Varomas preparados, después haremos diferentes combinaciones y saldrán todos los platos detallados y diferentes. Empezamos.

1-SOFRITO CON PIMIENTO VERDE (RECETA BÁSICA PARA GRAN CANTIDAD):

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 800 g de cebolla cortada en cuartos
• 350 g de pimiento verde en trozos
• 1 cucharada de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 100 g de aceite de oliva

Elaboración:

1-Trocee los ajos y las cebollas 4 segundos, velocidad 5. Retire a un bol y reserve.

2-Ponga en el vaso los pimientos y trocee 3 segundos en velocidad 4.

3-Ponga en el vaso la cebolla reservada, la sal, la pimienta y el aceite y coloque el Varoma anteriormente preparado con las verduras y el papillote de pescado.

Programe 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Sugerencias: Si lo desea mas frito programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

SUGERENCIAS DE VAROMA PARA 25 MINUTOS:

Ingredientes:

• 150 g de ramilletes de brocoli congelado
• 150 g de ramilletes de coliflor congelada
• 300 g de alcachofas congeladas cortadas en cuartos
• 100 g de calabacín sin pelar cortado en dados
• 80 g de zanahorias cortadas en rodajas finas
• 4 papillotes de merluza salpimentada
• 9 espárragos frescos limpios
• 70 g de calabacín sin pelar cortado en rodajas de o,5 cm
• Unas tiras de pimiento rojo
• 4 judías verdes frescas limpias y cortadas longitudinalmente.

Elaboración:

1- Coloque filas en el recipiente Varoma con los ingredientes por este orden coliflor o brocoli, alcachofas, calabacín cortado en dados, pimiento rojo cortados en dados y zanahorias.

2- Coloque en la bandeja del Varoma los papillotes de pescado, los espárragos frescos, las rodajas de calabacín, las tiras de pimiento y las judías verdes.

2-TOMATE FRITO (RECETA BÁSICA PARA GRAN CANTIDAD):

Ingredientes:

• 1600 g de tomate triturado natural o en conserva
• 120 g de aceite de oliva (mejor si ya el aceite está frito)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sal

Elaboración:

1-Ponga los ingredientes en el vaso, tape y coloque el recipiente Varoma con las verduras y los rollos de pavo ya preparados, encima de la tapa del vaso.

2-Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Sugerencias: Si desea un tomate frito mas espeso programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

SUGERENCIAS DE VAROMA PARA 35 MINUTOS:

Ingredientes:

• 1 patata mediana pelada
• 2 rollos pequeños de pavo
• 200 g de judías verdes planas frescas cortadas longitudinalmente sin hebra
• 300 g de judías verdes planas congeladas
• 2 berenjenas medianas sin pelar cortadas en rodajas de 0,5 cm

Elaboración:

1-Coloque en el recipiente varoma la patata, las judías verdes frescas, un rollo de pavo las judías verdes congeladas y el otro rollo de pavo.

2-Coloque en la bandeja del Varoma las rodajas de berenjena (si no nos caben todas podemos distribuirlas sobre los rollos de pavo).

3-PISTO CON PRE COCINADOS BÁSICOS:

Ingredientes:

• 400 g de tomate frito
• 250 g de sofrito con pimiento verde
• 100 g de calabacín al vapor sin pelar y cortado a dados
• 100 g de pimiento rojo al vapor cortado en dados
• Sal y pimienta

Elaboración:

Coloque en un bol todos los ingredientes, salpimiente y mezcle con la espátula. Sirva. Puede acompañarlo con huevos, pollo a la plancha....

RECETAS ELABORADAS A PARTIR DE LAS TRES BASES:

4-ARROZ CON VERDURAS (Con pisto pre cocinado y verduras congeladas)

Ingredientes:

• 150 g de pisto
• 300 g de judías verdes planas congeladas
• Sal y hebras de azafrán
• 800 g de caldo de verduras
• 300 g de alcachofas congeladas
• 150 ramillete de coliflor congeladas
• 150 g ramillete de brocoli congelado
• 8 espárragos verdes al vapor separadas de las yemas
• 300 g de arroz de grano corto

Elaboración:

1-Ponga en el vaso el pisto, las judías verdes, la sal y el azafrán y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2-Añada el caldo de verduras, la coliflor, el brocoli y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3-Cuando alcance la temperatura Varoma sin parar la máquina añada los espárragos y baje la temperatura a 100ºC. Añada el arroz por el bocal y aumente el tiempo en 13 minutos.

4-Deje reposar dentro del vaso 2 minutos, vuelque en un fuente y sirva.

5-JUDÁAS VERDES PRE COCIDAS REHOGADAS CON SOFRITO CON PIMIENTO VERDE

Ingredientes:

• 25 g de aceite de oliva
• 50 g de jamón serrano en dados
• 100 g de sofrito de pimiento verde
• 200 g de judías verdes al vapor

Elaboración:

1-Ponga en el vaso el aceite y el jamón y programe 5 minutos,temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2-Añada el sofrito y las judías verdes y programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3-vuelque en una fuente y sirva.

6-LENTEJAS EN 20 MINUTOS (con pisto pre cocinado y verduras de aprovechamiento al vapor)

Ingredientes:

• 130 g de pisto
  
• 80 g de chorizo de cocinas en rodajas
• 80 g de beicon cortado en dados
• 2 dientes de ajo sin pelar
• 1 patata al vapor pelada y cortada en trozos grandes
• 80 g de zanahorias en rodajas al vapor
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 bote de lentejas grande cocidas y escurridas
• 600 g de agua

Elaboración:

1-Ponga en el vaso el pisto, el chorizo, el beicon y los ajos y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2- Añada la patata, la zanahoria, el pimentón, el laurel, la sal, las lentejas y el agua y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7-BERENJENAS A LA PARMESANA:

Ingredientes:

• 450 g de tomate frito
  
• 3 ramitas de albahaca fresca cortada en trocitos
• 1/2 cucharadita de orégano
• 2 berenjenas sin pelar cortadas en rodajas de 0,5 al vapor
• 100 g de queso parmesano
• 100 g queso mozzarella rallado

Elaboración:

1-Mezcle en un bol el tomate frito con la albahaca y el orégano, reserve.

2-En un recipiente apto para horno cubra el fondo con una capa de berenjenas, unas cucharadas de la mezcla del tomate con la albahaca y el orégano, espolvoree con queso, una capa de berenjenas en rodajas, otra de tomate y la ultima de queso.

Hornear para gratinar unos minutos.

8-ROLLO DE PAVO anteriormente preparado en el varoma

Ingredientes:

• 100 gr. de bacon en lonchas finas
• Sal y pimienta
• 2 filetes pequeños de pechuga de pavo o pollo muy finos
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 lonchas finas de queso
• 4 lonchas finas de jamón york
• 600 g de agua para vapor (si haces la receta sola sin usar la base del tomate frito).

Elaboración:

1-Extienda el beicon sobre film transparente salpimiente una pechuga de pavo por ambos lados y colóquela perpendicularmente y plana sobre el beicon cubriendo tan solo 1/3 de beicon, coloque sobre la pechuga, 2 lonchas de jamón serrano, 2 lonchas de queso y 2 lonchas de jamón york. Enrolle ayudándose con el film transparente empezando por la parte opuesta al beicon envuelva en film transparente apretando bien y colóquelo dentro del recipiente varoma. Repita con la otra pechuga de pavo tape y reserve.

2- Coloque en el vaso el agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Deje reposar la carne 10 minutos.

3-Corte el rollo de pavo diagonalmente en lonchas y sírvalo acompañados con salsa a su Nota: Esta carne se corta mejor cuando está fría. Se puede congelar sin desenvolver del film transparente.

9-ENSALADA DE MERLUZA:

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza al vapor y sin piel
  
• Sal y pimienta
• 300 g de tomate frito
• 200 g de salsa de mayonesa

Elaboración:

1-En una ensaladera separe lascas de merluza en un plato, coloque un aro de emplatar, cubra el fondo del aro con lascas de merluza, extienda dos cucharadas de tomate frito y cubra con otra capa de lascas de merluzas termine de con mayonesa.

Puede adornar con unas tiras de pimiento rojo al vapor, puerro cortado en juliana y al vapor, unas hojas de canónigo y escarola...

10-COCA DE VERDURAS:

Ingredientes:

Masa:

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de agua
• 30 g de manteca de cerdo
• 1 pellizco de azúcar
• 10 g de levadura fresca de panadería
• 150 g de harina de fuerza

Relleno:

De las recetas anteriores pre cocinadas:

• 100 g sofrito con pimiento verde
• 100 g de calabacín al vapor sin pelar y cortado en rodajas finas
• 70 g de pimiento rojo al vapor cortado en tiras
• Un chorrito de aceite de oliva virgen

Elaboración :

1-Ponga en el vaso el aceite, el agua, la manteca y el azúcar y programe 30 segundos, temperatura 37ºC, velocidad 2.

2-Añada la levadura y mezcle 5 segundos en velocidad 4.

3-Incorpore la harina y la sal. Mezcle 20 segundos, velocidad 4 y 1/2.

4- Retire la masa del vaso, introducirla en una bolsa de plástico y déjela reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).

5-Precaliente el horno a 200ºC.

6-Coloque la masa en una bandeja de horno o molde de pizza engrasada con aceite y extienda con las manos aceitadas o un rodillo dejándola muy fina, coloque sobre la masa el sofrito de pimiento verde, distribuya las rodajas de calabacín, las tiras de pimientos rojos y riegue con un chorrito de aceite virgen. Hornee durante 10 o 12 minutos a 200ºC.

Ya tienes tus 10 platos preparados, LISTO!!!

Si tienes alguna pregunta o quieres ver una demostración, puedes ponerte en contacto conmigo, haciendo click aquí