PALETILLAS DE CORDERO ASADAS, CON THERMOMIX

Siempre he pensado que en una cocina con un Thermomix y un horno no necesitamos nada más. Puede parecer extraño hablar de asados en una receta con Thermomix, pero no es así. La carne de cordero, cabrito, cochinillo...hecha al vapor en el Varoma se cocina con todo su jugo y queda muy melosa. Claro, luego le falta aquel toque final tostadito, que potencia su sabor y nos apetece a la vista.

Ésta es una de aquellas recetas en las que nos va estupendamente tener Thermomix Friend , porque es larga y nos paraliza la cocina. Así que, desde el primer momento podemos trabajar sobre el Thermomix Friend. Aprovechamos el otro vaso sobre Thermomix y podemos cocinar el entrante o el postre.

Las patatas al horno se hacen a la vez que el dorado de la paletilla. ¡Os aseguro que queda buenísimo!

Paletillas de cordero asadas

Ingredientes

Adobo

4 dientes de ajo

1 ramita de perejil fresco picado

o bien 1 cucharadita de perejil seco

2 ramitas de tomillo fresco

50 g de aceite de oliva

30 g de vinagre

50 g de vino blanco

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

Cordero

2 paletillas de cordero (1800-2000 g) cortadas en dos

1650 g de agua

Guarnición

1 patata mediana, con piel, lavada y cortada por la mitad/ por comensal

Sal

Pimienta

Preparación

Adobo

Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo y pique 2 seg/vel 5.

Cordero

Introduzca el cordero en una bolsa de asar y vierta el adobo preparado. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.

Ponga en el vaso 1500 g de agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 60 min/Varoma/vel cuchara. Retire el Varoma, dele la vuelta a la bolsa con el cordero y tape de nuevo.

Añada al vaso 150 g más de agua, sitúe el Varoma de nuevo en su posición y programe 60 min/Varoma/vel cuchara. Saque las paletillas de la bolsa y colóquelas en una fuente refractaria. Añada las patatas.

Precaliente el horno a 200°C.

Hornee durante aprox. 15 minutos por cada lado (200°C) o hasta que estén doradas. Retire del horno y sirva muy caliente.