Ponga en el vaso el 10 g azúcar y 20 g azúcar invertido, añada 80 g de leche y 10 g de levadura y mezcle 30 seg/37°C/velocidad 2.

Incorpore 4 huevos y la mantequilla a temperatura ambiente, en trozos y mezcle 15 seg/velocidad 3. Agregue la harina, la sal y mezcle 15 seg/velocidad 6 e inicie 4 min 30 seg/espiga. Vierta la masa en un bol grande untado con 1 chorrito de aceite, cubra con un paño o film transparente y deje reposar hasta que doble su volumen. Precaliente el horno a 200°C.

Ponga la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, divídala en 4 trozos iguales y deles forma de bola. Estire una de las bolas de masa sobre un papel de hornear hasta obtener un diámetro de aprox. 30 cm. Corte los bordes utilizando un plato (aprox. Ø28 cm) para que quede un corte uniforme. Coloque el papel con la masa en una bandeja de horno, unte el disco de masa con tomate frito y lonchas de jamón cocido y queso . Repita el procedimiento con las 3 bolas de masa restantes, poniéndolas una encima de otra y dejando la última sin untar.

Ponga un vaso boca abajo en el centro de la masa. Con un cuchillo bien afilado y desde el borde del vaso hacia afuera, haga 4 cortes en cruz. Corte cada cuarto por la mitad y cada octavo por la mitad (quedarán 16 cortes en total). Coja 2 cortes de masa por los extremos y gírelos sobre sí mismos hacia adentro y repita el procedimiento con la masa restante. Pincele con 1 huevo batido.

Baje la temperatura del horno a 175°C y hornee durante 30-35 minutos. Si quieres la puedes espolvorear con azúcar glas una vez horneada. Yo la dejé así tal cual y duró un abrir y cerrar de ojos.

Ponga un vaso boca abajo en el centro de la masa. Con un cuchillo bien afilado y desde el borde del vaso hacia afuera, haga 4 cortes en cruz. Corte cada cuarto por la mitad y cada octavo por la mitad (quedarán 16 cortes en total). Coja 2 cortes de masa por los extremos y gírelos sobre sí mismos hacia adentro y repita el procedimiento con la masa restante. Pincele con 1 huevo batido.

Baje la temperatura del horno a 180°C y hornee durante 30 minutos aprox . Si quieres la puedes espolvorear con azúcar glas una vez horneada. Yo la dejé así tal cual y duró un abrir y cerrar de ojos.