Pon en el vaso las migas de bacalao ,las pasas y la leche y programa 8min/90ºC/giro inverso/vel. cuchara .Vierte en el cestillo colocado sobre un bol ,para separar las migas de bacalao y las pasas de la leche y reserva.

Pon en el vaso los ajos ,el perejil y el aceite y pica 5seg/vel7.Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso . 

Añade la mantequilla y sofríe 5min/120ºC/ve1.

Incorpora la harina y sin poner el cubilete rehoga 3min,/120ºC/vel2.Remueve con la espátula despegando bien el roux del fondo del vaso .

Agrega la leche reservada ,la nata la nuez moscada, la pimienta y la sal  y mezcla 10seg/vel 6.

Añade 1-2 cucharadas del bacalao reservado y programa 3min/100ºC/vel4.

Incorpora el resto del bacalao y mezcla bien con la espátula .Vierte la bechamel en una manga pastelera o en una fuente humedecida y deja enfriar .Reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Una vez fría las croquetas ,envuélvelas en huevo batido y después en pan rallado .Fríelas en un cazo pequeño en abundante aceite caliente y escurre sobre papel de cocina .