Coloca un bol grande sobre la tapa del vaso ,pesa las cebollas y reserva.

Coloca el adaptador y el recipiente cortador en el vaso .Inserta e disco con la cara 2 (rallar)hacia arriba .Coloca la tapa del cortador .introduce el queso por la abertura e inicia Rallar /grueso mientras presiona con el prensador .Vierte el queso rallado en un bol y reserva. 

Coloca el recipiente cortador en el vaso e inserta el disco con la cara 1/laminar)hacia arriba .Coloca la tapa del cortador ,introduce la cebolla reservada por la abertura e inicia laminar/grueso mientras presiona con el prensador .Retira el cortador y el adaptador del vaso.

Pon en el vaso las cebollas laminadas ,el aceite ,la mantequilla ,la sal y la pimienta y sin poner el cubilete ,sofríe 10min/120ºC/giro inverso/vel1.Con la espátula ,remueve bien las cebollas para que se despeguen del fondo del vaso.

Añade el azúcar  y sin poner el cubilete rehoga 10min/120ºC/giro inverso/vel1.Con la espátula ,remueve bien las cebollas para que se despeguen del fondo del vaso .

Coloca un bol sobre  la tapa del vaso y pesa el vinagre y la harina .Mezcla con un tenedor y reserva.

Añade el agua ,la pastilla de caldo .la mezcla de vinagre y harina ,la hoja de laurel y el tomillo .Remueve bien con la espátula y programa 20min/100ºC/giro inverso/vel1.Mientras tanto ,precalienta el horno a 210ºC con grill. Vierte la sopa en 6 boles refractarios (deshecha la hoja de laurel).Coloca en la superficie de cada bol2 rebanadas de pan baguette y espolvorea el queso reservado.

Coloca los boles en una bandeja de horno y gratina a 210ºChasta que el queso esté fundido y dorado .Retira del horno .