Pela las gambas y reserva también las cabezas y las cáscaras .

Pon en el vaso el ajo y pica 3seg/vel7.Con la espátula ,baja el ajo hacia el fondo del vaso .

Añade 10g de aceite y las cabezas y las cáscaras reservadas y sofríe 3min/120ºC/vel1.

Agrega la leche y programa 8min/100ºC/vel4.Cuela el fumet de marisco a través de un colador de malla fina y reserva .Lava el vaso y sécalo.

Pon en el vaso 30g de aceite y la merluza y sofríe 4min/120ºC/giro inverso/vel.cuchara.

Incorpora las gambas reservadas y sofríe 3min/120ºC/giro inverso vel.cuchara.Retira a un bol y reserva.

Pon en el vaso 50g de aceite ,la mantequilla y la cebolla y trocea 4seg/ vel 5.

Añade las espinacas alrededor de las cuchillas y rehoga 5min/120ºC/velo 1.

Agregue la harina y rehogue 3min/120ºC/vel.2.5.

Incorpora el fumet reservado ,la sal la pimienta y la nuez moscada e inicia triturar /10seg.

Incorpora la mitad del sofrito de pescado y marisco e inicia espesar /100ºC.

Añade el sofrito de pescado y marisco restante y mezcla 20seg/giro inverso/vel4.Vierte la bechamel en una manga pastelera ,deja enfriar aprox.30minutos y después ,reserva en el frigorífico durante 8 horas .Pulse siguiente.

Pon en el vaso 1000g de agua y una pequeña gota de jabón de lavavajillas e inicia Prelavado /salsas y caramelo.

Pon el pan rallado reservado en un a fuente honda. Corta la manga pastelera para que quede con el diámetro de 2-3 cm y aprieta la manga pastelera sobre el pan rallado  para formar cilindros  largos de masa .Con unas tijeras ,corta porciones de aprox.3-4 cm de largo y reboza las croquetas en el pan rallado y dales forma de bola .Pásalas por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado .Asi sucesivamente hasta acabar la masa .Fríalas a continuación con abundante aceite caliente ó bien las puede congelar por separado y luego una vez congeladas ponerlas en una bolsa juntas.