Hola a todos, soy Mayte Perez agente comercial de Thermomix® de Barcelona desde el año 2008 ,este año 2020
Quiero empezarlo con un nuevo reto hacer un blog para que me podais visitar .Podeis visitarme tantas veces que querais y mandarme dudas ,opiniones ...de todas aquellas recetas y trucos que vaya poniendo .
Espero que os sirva de ayuda en vuestra cocina del día a día
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Tiempo de preparación 00:06:00 mins
Ración para 8 personas
La podemos hacer y consumir durante todo el año ,pero es ideal en esta temporada que es la época de los calçots "Las calçotadas".
la podemos consumir con otros tipos de verduras como: calabacines ,alcachofas, puerros y con todo tipo de carnes a la brasa
Yo le pongo menos cayena y ajo ,pues me gusta la salsa gustosa ,pero no picante
Pon en el vaso las almendras, las ñoras y la cayena. Tritura 10 seg/vel 7. Retira a un bol y reserva.
Pon en el vaso 30 g de aceite, la cebolla, los ajos y el tomate. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
Agrega la picada reservada, el vinagre, la pimienta y la sal y tritura 15 seg/vel 10. Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso.
Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa100 g de aceite. Programa 1 min/vel 4 y, con el cubilete puesto, vierte el aceite a hilo sobre la tapa para que al caer en el vaso emulsione. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Retira del vaso .Lista para utilizar
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