No sé si has probado alguna vez la famosa crema de limón lemon curd, la crema mas famosa de la repostería inglesa. 

Si no lo has hecho aún, no se a que estás esperando. Con la función "espesar" de tu Thermomix®  la tienes lista en un plis. Consistencia perfecta y sabor inimaginable. En serio... no te la pierdas. 

Con esta crema puedes hacer el clásico Lemon Pie, tartaleta de masa brisa o quebrada rellena de Lemon curd y terminada con un merengue tostado. Puedes saltear un cheese cake por encima con esta crema e incluso rellenar bolitas de masa de donuts de crema de limón. Solo de pensarlo se me hace la boca agua... 

El merengue que utilicé para la decoración es el clásico merengue italiano. El que mas me gusta para la mayoría de elaboraciones. Blanco y brillante a la par que duro.

Este pastel de cumple está formado por discos de bizcocho genovés emborrachados por un almíbar básico al que le añadí un chorrito de ron y entre capas de Lemon Curd. 

Estoy segura de te gustará tanto como a mis invitados. 

Ahhh déjala unas horas en la nevera antes de su consumo. Está mucho mas buena.

Disfruta

Mó.