En casa la pizza es menú de viernes noche incluso cuando no tenía Thermomix® . ¡Era una odisea hacerla! Nos gusta fina y crujiente, pero cuando la tienes que preparar de antemano porque tienes invitados, la rollerpizza es una alternativa muy práctica. Quedan pizzitas muy "cuquis" y son un bocadito individual muy apetitoso, sobretodo cuando hay niños en casa. Aquí os he puesto el relleno original, pero podéis rellenarlo a vuestro gusto. ¡Lo admite todo!

¿A qué esperáis? Hoy es tarde, pero, ¿mañana?

Ingredientes 

Relleno

50 g de queso parmesano

30 g de tomates secos

250 g de tomates cherry

3 cucharadas de hojas de albahaca frescas

4 cucharadas de orégano 

200 g de mozzarella fresca

200 g de queso rallado (mezcla 4 quesos)

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 pellizco de pimienta molida

50 g de aceite de oliva virgen extra

Masa y montaje

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la masa)

200 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

Preparación

Relleno

Ponga en el vaso el parmesano y los tomates secos y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Trocee 4 seg/vel 4. Vuelque en el bol junto con el parmesano.

Ralle la mozzarella 4 seg/vel 4. Vuelque en el mismo bol, añada la mezcla 4 quesos, la cayena, la pimienta y el aceite y mezcle. Reserve.

Masa y montaje

Vierta en el vaso el agua y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel 1.

Añada la levadura y mezcle 5 seg/vel 4.

Incorpore la harina y la sal y amase 1 min/vel espiga. Retire la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina.

Dele forma de rectángulo y extienda con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Corte en 2 tiras de aprox. 20 cm de ancho. Distribuya el relleno reservado y enrolle cada tira como si fuera un brazo de gitano. Con unas tijeras, corte los rollos en rodajas de 3-4 cm de grosor y coloque (dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Riegue la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que la masa doble su volumen, aprox. 30 minutos.

Precaliente el horno a 250°C.

Introduzca la bandeja en el horno y baje la temperatura a 225°C. Hornee durante 20-30 minutos. Retire del horno y sirva.