CANANAS o CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

• 800gr cananas limpias
• 300gr. Carne picada mixta (200gr ternera y 100fr cerdo)
• 1 diente ajo
• 2 cebollas
• 1 tomate madura
• Aceite oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra
• Fumet de pescado

PREPARACION:

Limpiar las cananas, picar las patas en el vaso 4 seg vel 4, reservar.

Añadir al vaso la cebolla, añadir tomate y picar 3 seg vel 4. Sofreir 7 minutos, temp. Varoma. vel cuchara.

Añadir las patas de la canana y la carne picada, salpimenar y mezclar 3 seg vel 2.

Rellenar las cananas con el sofrito y cerrarlas con un palillo para que no se abran.

Poner en el vaso el ajo, el tomate y un poco de cebolla y sofreír 5 min, temp varoma, vel cuchara. Añadir el fumet y programar 5 min , temp. Varoma, vel cuchara. Triturar a vel 10 y colar.

En una sarten cocer las cananas en esta mezcla durante unos minutos.

Filetear las cananas, emplatar y añadir la salsa por encima.

Servir caliente