Panna cotta de caramelos

Panna cotta de caramelos, es un postre fácil de hacer, sólo hay que controlar la temperatura para mezclar la nata, la leche y los caramelos. El control de la temperatura con tanta exactitud es una de las funciones que me enamora de mi thermomix.

Es un postre cómodo de preparar cuando tienes invitados, lo preparas con antelación y te permite en el último momento de la comida disfrutar con todos. Lo puedes presentar para desmoldar, poniendo un poco de caramelo en la base del molde, tanto individual o común. O en recipientes individuales para cada invitado, sin caramelo. Siempre quedo bien, porque no es muy dulce y con una textura suave. Yo utilizo los caramelos de Wherder’s Original, sin azúcar. Cualquier tipo de caramelo de azúcar y mantequilla es adecuado para esta receta. Si tienes el modelo TM6 de Thermomix... lo puedes hacer tú misma.

Ingredientes:

• 10 hojas de gelatina o 10 gramos de gelatina en polvo.
• 100 g de caramelo líquido.
• 500 g de leche.
• 500 g de nata como mínimo de 30 % de grasa.
• 50 unidades de caramelos duros de azúcar y mantequilla (250 g) tipo Whether’s Original.

Preparación:

1. Hidrata las hojas de gelatina dentro de un bol con agua fría.
2. Recubra el fondo y las paredes laterales de un molde con caramelo líquido, si se quiere desmoldar.
3. Vierte la leche, la nata y los caramelos en el vaso y programa 8 minutos/ 90º/ vel 2.
4. Añade la gelatina escurrida y mezcla durante 10 seg/vel 3. ( Si utilizas gelatina en polvo 30 seg/vel 6)
5. Vierte la mezcla en el molde caramelizado y deja que se enfríe. Introduce el molde en el frigorífico como mínimo 6 horas antes de desmoldar y servir.