Hola a todos, soy Mayte Perez agente comercial de Thermomix® de Barcelona desde el año 2008 ,este año 2020
Quiero empezarlo con un nuevo reto hacer un blog para que me podais visitar .Podeis visitarme tantas veces que querais y mandarme dudas ,opiniones ...de todas aquellas recetas y trucos que vaya poniendo .
Espero que os sirva de ayuda en vuestra cocina del día a día
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Tiempo de preparación 09:30:00 mins
Ración para 36 personas
Receta ideal para poder hacer en cualquier momento y admite muchas combinaciones ,según la ocasión y época del año .Es una receta muy versátil pues la puedes consumir como aperitivo ,como un segundo plato, picoteo
RECETA DE COOKIDOO
Pon en el vaso las nueces e inicia Turbo /0,5seg/1-2 veces.Retira a un bol y reserva.
Pon en el vaso 10g de mantequilla ,la pera y el azúcar e inicia Alta Temperatura .Después vierte en el cestillo y reserva.
Pon en el vaso 20g de aceite y la cebolla e inicia Alta Temperatura. Después mezcla muy bien con la espátula y trocea4seg/vel4.5.Con la espátula ,baja la cebolla hacia el fondo del vaso .
Incorpora 40g de aceite y la harina y rehoga 5min./120ºC/vel2.
Añade la leche ,la nata y 100g de queso gorgonzola e inicia Triturar /10seg.Despúes .inicia Espesar/100ºC.
Pon en el vaso el agua y el vinagre e inicia Prelavado /salsas y caramelo.
Pon el pan rallado en una fuente alta .Corta la punta de la manga pastelera para que quede de 2-3 cm de diámetro y aprieta la manga sobre el pan rallado para formar cilindros largos de masa. Con unas tijeras ,corta porciones 5-6 cm de largo y reboza las croquetas por el pan rallado .Pásalas por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado .
Fríelas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, Escurre sobre papel absorbente de cocina.
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