Hola a todos, soy Mayte Perez agente comercial de Thermomix® de Barcelona desde el año 2008 ,este año 2020
Quiero empezarlo con un nuevo reto hacer un blog para que me podais visitar .Podeis visitarme tantas veces que querais y mandarme dudas ,opiniones ...de todas aquellas recetas y trucos que vaya poniendo .
Espero que os sirva de ayuda en vuestra cocina del día a día
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Tiempo de preparación 00:10:00 mins
Ración para 6 personas
Receta ideal como entrante de una comida o bien de una cena ,como aperitivo receta gourmet, rápida de hacer, fácil, económica quedas muy bien con invitados ,la podemos hacer a cualquier época del año se prepara y consume en frío ,con lo cual podemos tenerla preparada con antelación.
RECETA DE COOKIDOO
Cuela los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol y reserva el líquido. Escurre los espárragos y reserva el líquido .
Pon en el vaso 50g de líquido de los espárragos ,el líquido de los berberechos, 1cucharada de mayonesa el ajo, el cilantro ,el vinagre ,la sal y el aceite y tritura 1min/vel10.Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y emulsiona 30seg/vel4.
Corta los espárragos por la mitad a lo largo sin legar a separar las dos mitades .Colócalas en una fuente rellena con la emulsión ,coloca sobre la emulsión 4-5 berberechos ,reparte los daditos de tomate cherry ,unas hojitas de cilantro y ralla encima la piel de lima .Listo para servir.
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