Hola a todos, soy Mayte Perez agente comercial de Thermomix® de Barcelona desde el año 2008 ,este año 2020
Quiero empezarlo con un nuevo reto hacer un blog para que me podais visitar .Podeis visitarme tantas veces que querais y mandarme dudas ,opiniones ...de todas aquellas recetas y trucos que vaya poniendo .
Espero que os sirva de ayuda en vuestra cocina del día a día
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 6 personas
Se puede comer como aperitivo o plato principal ,como Snack ,es rápido ,fácil de elaborar ,económico y muy saludable ,pues los langostinos los cocinamos al vapor .Es ideal para hacer en Navidad.
RECETA DE COOKIDOO
PICADA
Pon en el vaso las almendras ,los ajos el perejil ,el chocolate y la pimienta de cayena y tritura 5seg/vel7.Retira a un bol y reserva.
FUMET DE MARISCO
Pon en el vaso el aceite y calienta 5min/120ºC/VEL cuchara. Mientras tanto ,pela los langostinos y reserva también las cascaras y las cabezas.
Añade las cabezas y las cáscaras de los langostinos al vaso y sofríe 5min/120ºC/vel.1.
Incorpora el vino de Oporto y sin poner el cubilete programa1min/Varoma/vel1.
Incorpora el caldo de pescado y el agua y tritura 30seg/vel4.Después ,programa 5min/100ºC/ vel1.Cuela en un colador de malla fina sobre un bol y reserva el fumet. Aclara el vaso.
Añade el caldo de pescado y el agua y tritura 30seg/vel4.Después programa 5min/100ºC/vel1.Cuela a través de un colador de malla fina colocado en un bol y reserva el fumet Aclara el vaso.
SOFRITO
Pon en el vaso el aceite ,la zanahoria y la cebolla y trocea 4seg7vel4.
Añade el laurel y sofríe 3min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.
Incorpora la picada reservada y sofríe 2min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.
Agrega el pimentón y rehoga 1min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.
Añade el fumet de marisco reservado .Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los langostinos ,tapa el Varomay programa 5min/ Varoma/giro inverso/vel cuchara .Retira el Varoma y ponlos langostinos en una fuente .Vierte encima la salsa del vaso y sirve inmediatamente.
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