Pon en el vaso el chocolate y ralla 10seg/vel10.Retira a un bol y reserva .Aclara el vaso.

Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon  en el vaso 200g de nata y el azúcar glas y monta a vel3.5 hasta que tenga la consistencia deseada ,prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla .Retira la mariposa .Vierte la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y reserva en el frigorífico.

Pon en el vaso el chocolate rallado reservado ,la leche ,50g de nata ,30-50g de azúcar y los huevos e inicia ESPESAR /100ºC.Reparte las natillas en 6 boles o cazuelitas individuales y reserva .Lava el vaso.

Corta la base de las peras para dejarlas planas(aprox.3mm)y con un descorazonador retira las semillas y el rabito de la pera .Pélalas y si fuera necesario ,ajusta el tamaño a un grosor de aprox.4cm.

Pon en el vaso el zumo de limón ,50g de azúcar, el agua y la canela e inicia CALENTAR 60ºC/vel1. Retira a un bol grande y reserva.

COLOCA EL ADAPTADORY EL RECIPIENTE DEL CORTADOR en el vaso .Inserta e cortador en espiral con el corte fino del disco (verde).Coloca la tapa del cortador y fija la parte mas gruesa de una pera al prensador .Introdúcela por la abertura e inicia.

CORTADOR EN ESPIRAL ,mientras presiona suavemente con el prensador .Repite el proceso con el prensador .Repite la operación con la pera restante. Vierte la pera en el bol con el sirope de limón y deja a remojo durante 1-2 minutos.

Con ayuda de una cuchara y un tenedor forme un nido de espirales de pera y colócalo sobre las natillas de chocolate .Repite la operación formando 5 nidos más y decora con 2-3botones de nata montada .Espolvorea con las nueces y sirve templada o resera en el frigorífico.