El brócoli crudo tiene importantes propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio. Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc. Sus nutrientes, como el beta-caroteno, y la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular. Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV. También contiene hierro.

Las pipas de calabaza, la zanahoria y la papaya contienen β carotenos que son antioxidantes y precursores de la vit A. Esta ensalada tiene perejil rico en vitamina C y hierro. No nos olvidemos de la vitamina E del aceite de oliva que además es necesario para formar la capa celular externa de nuestras células.

Esta ensalada, es pues muy completa y sana. Probarla y me contáis.

Podéis ver la receta pinchando aquí el video.

INGREDIENTES:

•  200 g de zanahoria - en trozos
• 200 g de pimiento rojo - en trozos
• 200 g de ramilletes de brócoli
• 4 ramitas de perejil fresco
• 150  de papaya - en cuadraditos
• 30 g de pipas de calabaza peladas
• 25 g de aceite de oliva virgen extra
•  20 g de zumo de limón
• 1 cucharadita de miel
•  1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 pellizcos de pimienta negra molida y sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el Vaso excepto la papaya y trocear 6 seg/veloc 4. Verter en una ensaladera, añadir la papaya a cuadraditos y servir . LISTA!!!

Si el troceado es un poco grande para vuestro gusto repetir pero solo 2 segundos más, que trocear con Thermomix® es muy rápido. Podéis añadir algunos segundos, pero no aumentar la velocidad, si ponéis velocidad 5 el troceado quedará muy pequeño.

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