¿La mejor tarta Sacher? o ¿la tarta Sacher es la mejor?

Navidad o no Navidad... siempre es un buen momento para tomar una tarta Sacher.

¿La tarta Sacher es la mejor tarta? Desde luego para mi sí lo es. Y aquí va mi pequeño homenaje a este montón de chocolate y bizcocho que nunca, nunca, nunca deja de sorprenderme.

Incluso he hecho la locura de coger el coche e ir a "comerme una tarta Sacher" al auténtico Hotel Sacher en Viena. Sí... esas cosas que solo haces una vez en la vida, esas locuras. Y he de decir que "valió la pena"

Es uno de esos postres con historia que en casa reinan en casi todas las celebraciones.

Eso sí por favor, no pongas mermelada de fresa, no cometas esa aberración. La mermelada que lleva esta tarta es la de albaricoque.

Dos planchas de bizcocho de chocolate muy esponjoso que se unen entre ellas con una generosa capa de mermelada de albaricoque y se recubren con una cobertura de chocolate negro que endurece después.

En mi tarta, el glaseado es de espejo... una versión que también queda muy fina y elegante, aunque mas complicada para transportar.

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Mó.