Volver a CARME JOHE

Thermomix® Barcelona Centro

CARME JOHE

Nací en el seno de una familia de pasteleros, siempre he estado entre repostería dulce y salada, por esto mi interés por la pastelería y la cocina. Quiero compartir con vosotros lo que aprendí en el obrador de casa y las nuevas experiencias con THERMOMIX.

Vaig néixer en una família de pastissers i sempre he estat envoltada de coses dolces i salades, per això el meu interès per la pastisseria i la cuina. Vull compartir amb vosaltres el que vaig aprendre a l’obrador de casa i les noves experiències a THERMOMIX.

Canelons de confit d'ànec

9 de diciembre de 2017

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

9 de diciembre de 2017

Categorías:

Navidad

Els canelons son un plat de pasta d'origen italià que van introduir els cuiners italians de la burgesia barcelonina a finals del segle XIX. A partir d'aquell moment és van difondre amb gran èxit. És mengen tot l'any però són típics de la festivitat de Sant Esteve. Aquets són molt ràpids de fer i sorpendreu els vostres convidats amb un plat tradicional però amb un toc gourmet. És una recepte que vaig apendre a unes classes de cuina de Nadal i jo la vaig adaptar el Thermomix.

- Ingredients

1 llaune de confit de ànec ( 4 o 5 unitats )

2 paquets de plaques de canelons

beixamel ( recepte thermomix )

-Preparació

Obrim la llaune i la posem al forn preescalfat a 150°C i així aconseguirem desfer el greix, en guardem una mica per incorpora a la beixamel, traiem la pell i els ossos de les cuixes i ho incorporen al got 8 seg/ V5 si queda poc triturat repetim.

Afegim 1 o 2 cullerots de beixamel ( thermomix ) per lligar la carn ho barregem tot amb una espatula i així ens quedarà un farcit ben suau ho deixem refredar.

Bullim les plaques i les posem sobre un drap de cuina.

Llavors les farcim de la carn i els anirem colocant a la plata on haurem possat una mica de la beixamel per sota. Ho cobrim amb la resta, espolvorem amb parmesà i gratinem.

Sugerencia podeu substituir par de la mantega de la beixamel per el greix del confit.

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®. A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.