Pollo agridulce con anacardos

Original receta por los ingredientes que se utilizan, mermelada de naranja amarga, anacardos… El resultado es genial!!!!! La puedes acompañar con arroz basmati y ya tenemos un plato completo. Ingredientes:

• 60 gr de aceite de oliva virgen extra

• 800 gr de contramuslos de pollo deshuesados, sin piel y cortados en trozos a lo largo (6 contramuslos)

• Sal

• Pimienta molida

• 60 gr de salsa de soja

• 60 gr ketchup o tomate frito

• 100 gr de anacardos

• 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga

• 1 cucharadita de maicena para espesar la salsa

Preparación: 1. Calienta en el vaso el aceite 5 minutos,varoma o 120º, en velocidad 1. Mientras, en un plato, salpimenta el pollo ligeramente. 2. Cuando el aceite haya llegado a la temperatura máxima, programa 10 minutos, Varoma o 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara y ve echando el pollo en el vaso por el bocal. Así no se engancharán a las cuchillas y se moverán con más facilidad. 3. Incorpora la salsa de soja, el ketchup o tomate frito, los anacardos, la mermelada de naranja amarga y una cucharadita de maicena que nos ayudará a espesar la salsa. Mezcla un poco con la espatula y programa 5 minutos, varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 4. Mantén caliente mientras hacemos el arroz de guarnición.