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Thermomix® Barcelona Centro

REME ROBLES

Hola mi nombre es Reme y me encanta el mundo de la cocina y en especial la repostería. Hace muchos años que tengo Thermomix y desde un tiempo trabajo para esta empresa. En realidad no se puede llamar trabajo a algo que te da tanta satisfacción.

Espero que me acompañes en el fantástico mundo Thermomix.

Menú: Caldo de ave y jamón, y pavo relleno con guarnición.

5 de diciembre de 2021

Tiempo de preparación:

00:30:00

Ración para:

8 personas

5 de diciembre de 2021

Categorías:

Navidad

Del taller DE NAVIDAD os comparto este menú súper práctico para dejar preparado o para cualquier día que nos apetezca. Solo tendrás que cambiar la pieza de carne por unas patatas bien hermosas o cualquier otra pieza de carne que te guste (al vapor se van a hacer perfectamente).

¡No dejes de hacerlo! Se trata de un menú de navidad clásico: un caldito rico y una carne rellena, concretamente pavo. Más tradicional imposible… pero también mucho más sencillo que de costumbre, ya que lo vamos a cocinar por niveles.

En primer lugar haremos el relleno, uno especial para fiesta. Puedes cambiar la pieza de carne por un lomo, o un solomillo de cerdo, o ternera (también vienen bien un par de picantones, como hicimos en una clase de la delegación).

También te aconsejo que hagas esta compota a la antigua como guarnición, la he descubierto de la mano de Mónica Bernabeu y se queda en mi recetario para siempre.

El caldito es muy sabroso. Sírvelo bien calentito con un polvo de jamón (como te enseñé a hacer en un directo con las neulas de cremoso de jamón) o bien con unos trocitos de jamón sin más.

¡Hazlo y cuéntame qué te parece!

Si necesitas cualquier aclaración sobre esta receta o sobre Thermomix, no dudes en preguntarme.

Ingredientes

1/2 barra de pan blanco en dados de 1,5 cm

250 g de salchichas blancas frescas sin piel, en trozos de 2 cm.

200 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas,

100 g de apio en trozos,

40 g de mantequilla en trozos

25 g de brandy,

1 cucharadita de sal,1 cucharaditas de romero seco desmenuzado

2 - 3 pellizcos de pimienta molida,

250g de manzana Granny Smith pelada en dados de 1,5 cm

100 g de arándanos rojos deshidratados

150 g de caldo de pollo

Una pechuga de pavo de aprox 1000g-1500g abierta como un libro

10-12 lonchas de bacón ahumado

300 g de patatas pequeñas o torneadas

60 g de zanahoria en trozos

80 g de nabo en trozos

100 g grano de maíz dulce fresco (1 lata pequeña)

1 cucharaditas de romero seco desmenuzado

250 g de pollo o de gallina

1500 g de agua

200 g de jamón serrano

70 g de puerro (solo la parte blanca)

1 pastilla de caldo desmenuzada

1 rama de apio (40 g) en trozos

Pasos de la receta

Paso

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