La Coca de Lladrons o chicharrones es mi preferida...Yo le añado una cuchara sopera de anís en grano, me gusta el gusto que le aporta. Si tú eres más de canela, a tu gusto.Con estas cantidades sale 2 placas de horno grandes, todo depende de lo fina que te guste. Podemos hacer una con canela y la otra no, a tu gusto.

ingredientes:

• 200 g de chicharrones.


• 100 g de agua.


• 100 g de leche.


• 200 g de manteca de cerdo.


• 20 g de levadura fresca o 7 g de la seca.


• 400 g de harina de fuerza-


• 1 cucharadita de sal.


• 1 cuchara de anís en grano, opcional.


• 50 g de piñones.


• Azúcar y canela.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º.


2. Trocea los chicharrones 10 seg/vel 5. Reservar.


3. Sin lavar el vaso añade, la leche, el agua y la manteca de cerdo. Calentamos 1 min/ 37º vel 3.


4. Añade la levadura, la harina, la sal y el anís. Programa 1 min/ velocidad espiga.


5. Añade los chicharrones y mezcla 15 seg /velocidad espiga.


6. Divide la masa en 2 porciones y extiende una de ellas sobre un papel vegetal, te ayudas de un papel film y un rodillo de manera que quede muy fina.


7. Reparte los piñones, aplástalos ligeramente con el papel film y rodillo. Espolvorea de azúcar toda la Coca, tienes que ser espléndida. Y si te gusta también de canela. 


8. Hornea durante 10/15 minutos.