Coca rápida de verduras

Coca rápida de verduras. Esta receta está entre una quiche y una coca, su peculiaridad... es muy rápida de hacer. La puedes utilizar como aprovechamiento de restos de verduras que te sobran de otras recetas.

Thermomix te ayuda a rallar el queso, a trocear las verduras y a mezclar los huevos, la harina y el aceite. Una opción estupenda para una merienda con amigos, una noche de tapas, una tarde de fútbol, una merienda de cumpleaños...

Ingredientes:

• 150 g de queso emmental.
• 150 g de jamón York.
• 1 pimiento rojo (150 g)
• 1 pimiento verde (150 g)
• 1 cebolla pequeña ( 100 g)
• 1/2 calabacín (150 g )
• 1cucharadita de sal.
• 1 pellizco de pimienta.
• 4 huevos.
• 100 g de aceite de oliva.
• 160 g de harina.
• 1 cucharadita de levadura química.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º.
2. Raya el queso 10 seg/ velocidad progresiva 5/7. Reserva.
3. Troceada el jamón 3 seg/vel 4. Reserva.
4. Echa al vaso todas las verduras, la sal y pimienta. Programa 3 seg/vel 4. Retira y reservas junto con el jamón.
5. Sin lavar el vaso pon los huevos y el aceite, programa 10 seg/vel 6.
6. Echa la harina la levadura y 70 g del queso, mezcla 10 seg /vel 3.
7. Incorpora las verduras y el jamón y mezcla 10 seg / vel 3 ayudándote con la espátula.
8. Vierte la mezcla a una bandeja de horno de 38 X 25 forrada con papel vegetal. Espolvorea con el resto del queso rayado y hornea durante 20 / 25 minutos.
9. Puedes sustituir el jamón York por salchichón, chorizo, jamón curado, atún...a tu gusto.