Magdalenas con copete, Thermomix

Esta deliciosa receta de magdalenas, hecha por Xavier Barriga y adaptada a Thermomix, para mi son las definitivas. Cuando las saques del horno podrás comprobar como ha subido la masa.

Ingredientes para 12 magdalenas:

• 210 gr de harina de trigo
• 7gr de levadura química
• Ralladura de limón
• 3 huevos medianos
• 175 gr de azúcar
• 60 gr de leche
• 190 gr de aceite de oliva de sabor suave o de girasol
• una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 250º
2. Pon en el vaso la harina, la levadura y la ralladura de limón y mezcla 30 segundos en velocidad progresiva 5-10, así tamizaremos los ingredientes. Retira y reserva.
3. Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 1 minutos en velocidad 3 y medio.
4. Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
5. Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados en el bol y mezcla 15 segundos en velocidad 3, termina de envolver la mezcla con la mariposa.
6. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 4 hora en la nevera o hasta el día siguiente.
7. Retira la mezcla de la nevera y mezcla suavemente y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos y Buen Provecho!
8. En www.cookidoo.es, podras encontrar otras recetas de magdalenas