Esta receta ,como bien digo ,es receta de mi madre ,uno de sus legados culinarios que me dejó , entre otros , la he adaptado a los nuevos modos del  TM6 :Alta temperatura y cocción lenta .Estaría orgullosa de mi , si pudiera saber que iba a participar en el concurso "TM6 LOVERS" con su receta  .Va por ella púes.

TERNERA GUISADA "DE MI MADRE"(cocción lenta)

PARA 4 RACIONES

TIEMPO PREPARACIÓN :10 MINUTOS

TIEMPO TOTAL :2:30-3H.

INGREDIENTES

15gr.aceite oliva virgen 

4 zanahorias medianas peladas y cortadas por la mitad  en trozos de 5-6 cm 

1-2 dientes de ajo pelados

2-3 hojas  de laurel según tamaño 

400-500gr.carne ternera melosa cortada  a trozos para estofar 

2 pellizcos de pimienta negra para salpimentar 

1 cucharadita de sal y 2 pellizcos de sal para salpimentar 

1 cucharadita de tomate frito ,natural  o concentrado 

1 punta cucharadita de pimentón dulce

200gr.de agua

PREPARACIÓN

1º Pon  en el vaso 15gr. de aceite y las zanahorias cortadas a trozos y las haces a alta temperatura,  dos veces ,quedan más                      caramelizadas, una vez hechas las reservas a un bol sin el aceite.

2º Añade al aceite de las zanahorias del vaso los ajos pelados y las hojas de laurel , coloca el cubrecuchillas y programa 5 min.                  120ºC./Vel. cuchara ,giro  inverso . Mientras salpimienta la carne

3º Seguidamente incorporas la carne previamente salpimentada ,las zanahorias ,el tomate ,el pimentón dulce y la cuharadita de               sal y el agua ,programa modo cocción lenta 2:30h./98º/vel.cuchara ,giro inverso, una vez finalizado el tiempo comprueba que               esté melosa .