El fiambre de pollo con pistachos es una receta perfecta para una cena fría. Como entrante, presentado en tostadas. De picnic, para llevar en forma de Sándwich acompañado de lechuga y tomate. De cualquier manera es muy apetitoso.

El fiambre de pollo con pistachos se prepara enseguida y lo podemos dejar en el frigorífico reservado para cualquier momento.Tan solo hay que triturar todos los ingredientes en el Thermomix® , con la masa resultante formar un rollo con ayuda de papel film (como si envolviésemos un caramelo) y colocarlo sobre el recipiente Varoma para que se cocine al vapor. No hace falta nada más.

Yo aprovecho a ponerlo en el Varoma cuando hago el caldo base, o una crema de verduras, lentejas...

INGREDIENTES:

• 300 g de pechuga de pollo cortada en trozos
• 100 g de beicon ahumado en trozos
• 60 g de queso cremoso
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de romero o tomillo picado seco
• 40 g de pistachos pelados
• 750 g de agua
• 100 g de rúcula

1. Ponemos en el vaso la pechuga de pollo y el beicon. Trituramos 15 seg/veloc 5.
2. Añadimos el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero y los pistachos. Mezclamos 15 seg/Giro a la inversa/veloc 4.
3. Vertemos la mezcla sobre un cuadrado de papel film y envolvemos la carne dando forma de cilindro. Hacemos rodar el rollo sobre la encimera para que quede bien sellado. Reservamos en el recipiente Varoma.
4. Lavamos el vaso del Thermomix® y añadimos el agua. Colocamos el Varoma en su posición. Tapamos el Varoma y programamos 30 min/Varoma/veloc 1. Retiramos el Varoma. Dejamos enfriar el fiambre de pollo y lo servimos cortado en lonchas y acompañado de rúcula. LISTO!!!