Pues hasta ahora la focaccia que más me gustaba era la de cebolla. Y es que a mi no me entusiasma mucho el tomate, por ejemplo, a la pizza nunca le pongo en la base tomate; así que esta focaccia me sorprendió mucho porque no me esperaba que me gustara tanto. Ahora ya no se de que hacerla si de cebolla o de tomatitos cherry macerados. Está increíble. Me encanta además el olor que queda en la cocina a masa recién horneada y orégano. Probarla y me contáis.

INGREDIENTES:

Cobertura:

• 20 tomates cherry cortados por la mitad
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 2 - 3 cucharaditas de orégano seco o hierbas provenzales
• 4 - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 300 g de agua
• 25 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de harina de fuerza
• 150 g de harina normal
• 1 cucharadita de sal

1.  En un bol mezcle todos los ingredientes de la cobertura y deje macerar. Reserve.
2. Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
   
3. Añada las harinas y la sal y amase 1 min/veloc espiga o amasar. Vierta la masa (es una masa líquida) en un bol y cubra con film transparente. Deje reposar 15-20 minutos.
4. Precaliente el horno a 220°C. Engrase una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. o ponga una hoja de papel vegetal.
5. Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con la espátula, dándole forma de rectángulo. Distribuya los tomates por la superficie y riegue con la marinada.
6. Hornee durante 20-25 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada.
7. Retire del horno, corte en porciones y sirva. LISTA!!!