Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra, con Thermomix

Aquí tenéis una pizza muy original, para sorprender de verdad a los invitados. Y es que es una pizza con sabor a mar.

La masa queda de color negra por la tinta de calamar y la mezcla de pulpo con queso y el pesto esta deliciosa, la tenéis que probar y me decís que os ha parecido.

INGREDIENTES:

Masa

• 190 g de agua
• 1 sobre de tinta de calamar
• 15 g de levadura prensada fresca
• 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal

Relleno

• 60 - 80 g de queso cremoso
• 250 - 300 g de queso gallego (tipo Arzúa-Ulloa) en rebanadas
• 250 - 300 g de pulpo cocido (en rodajas de 3 mm)
• 150 g de tomates cherry (cortados por la mitad)

Pesto de almendra y horneado

• 40 g de queso parmesano
• 30 g de almendras crudas sin piel
• 1 diente de ajo pequeño
• 15 - 20 g de albahaca fresca
• 60 - 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a máxima temperatura (aprox. 250°C).

Masa:

1. Ponga el agua, la tinta y la levadura en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 2. Mientras tanto, engrase una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2. Añada al vaso la harina y la sal y amase 1 min/velocidad espiga. Retire la masa del vaso y forme una bola.
3. Con un rodillo, estire la masa formando un rectángulo de aprox. 30x40 cm y colóquela en la bandeja engrasada.

Relleno:

1. Unte por toda la superficie el queso cremoso y reparta el queso gallego, el pulpo y los tomates cherry. Reserve.

Pesto de almendra y horneado:

1. Ponga en el vaso la el parmesano y ralle 5 seg/vel 10.
2. Añada las almendras, el ajo, la albahaca, el aceite y la sal y triture 10 seg/vel 7. Reparta el pesto sobre la pizza.
3. Hornee durante 15 minutos a máxima temperatura (aprox. 250°C). Retire del horno y sirva inmediatamente. LISTA!!!

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