GUISAT DE CIGRONS AMB GAMBES/ GUISO MAR Y TIERRA

Cigrons amb gambes? De debò?Així vaig reaccionar quan una companya em va dir: Has provat el guisat de gambes i cigrons de Thermomix? Però la veritat és que em va entrar el cuquet i em vaig posar per feina. Li vaig afegir el puntet picant del "bitxo" i "voilà "em va encantar!! Avui he recordat aquesta recepta i com sempre tinc una caixa de gambes al congelador i llegums en conserva l'he fet. I he triomfat.

A la meva petita que ahir va menjar cigrons l'he quallat uns fideus amb el brou que he tret abans de posar els cigrons i s'ha menjat dos plats...

La recepta la teniu en cookidoo.es "Guiso mar i terra"

Garbanzos con gambas? De verdad?Así reaccioné cuando una compañera me dijo: Has probado el guiso de gambas y garbanzos de Thermomix?. Pero me entró el gusanillo y me puse manos a la obra. Le añadí el puntito picante de la guindilla y "voilà ¡me encantó! Hoy he recordado esta receta y como siempre tengo una caja de gambas en el congelador y legumbres en conserva la he hecho.

Y como siempre he triunfado..

A mi pequeña que ayer comió garbanzos lo he cuajado unos fideos con el caldo que he sacado antes de echar los garbanzos y se ha comido dos platos...

La receta la tenéis en cookidoo.es "Guiso mar y tierra"

INGREDIENTS

4 grans d'all

1 - 2 pessics de brins de safrà (o colorant alimentari)

6 - 8 fulles de julivert

200 g de brou de peix

600 g de brou de peix

250 g de gambes arrosseres crues

30 g d'oli d'oliva verge extra

100 g de pebrot vermell en trossos

100 g de pebrot verd en trossos

100 g de ceba en trossos

2 grans d'all

200 g de tomàquet sencer en conserva escorregut

50 g d'oli d'oliva verge extra

2 pots de cigrons cuits (en conserva), rentades i escorreguts (800 g)

1 pebre de Caiena seca sencera o trencada (si el vols més picant)

PREPARACIÓ

Brou

Posi en el got els alls, el safrà o colorant i el julivert. Programi 5 segons/veocitatl 6.

Afegeixi el brou de peix i trituri 5 segons/velocitat 7. Retiri del got i reservi en un bol gran.

Fumet de marisc

Peli les gambes i reservi els caps i les peles.

Posi en el got l'oli, els caps i peles de les gambes, Trossegi 2 segons/velocitat 5 i programi 5 minuts/120 °C/velocitat 1.

Incorpori el brou de peix i programi 10 minuts/100 °C/velocitat 1. Coli per un colador fi sobre el brou reservat. Renti bé el got i les fulles.

Sofregit

Posi en el got els pebrots, la ceba, l'all, el tomàquet i l'oli. Trossegi 4 segons/*velocitat 4 i programi 10 minuts/120 °C/velocitat 1.

Col·loqui la papallona en les fulles. Afegeixi la mescla de brou i fumet de marisc reservada, els cigrons i lel "bitxo". Programi 20 minuts/100 °C/Gir invers/vel cullera.

Retiri la papallona i afegeixi els cossos de les gambes tallats en trossos petits. Remogui amb l'espàtula i deixi reposar uns minuts.

Serveixi calent.