Pollo a la catalana by THERMOMIX y saca partido al Varoma

El pollo a la catalana una receta tradicional, fácil, riquísima y con un resultado espectacular. Seguro que te va a encantar.

Si eres usuario de cookidoo la tienes en guiado. Y sino puedes seguir la receta que pongo con algún cambio, y además aprovechar el varoma para cocer arroz de guarnición, una ensaladilla rusa o incluso poner más pollo, así una receta de 4 comensales transformarla para 8.

Aqui tienes el enlace: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r689276

INGREDIENTES

•80 g de aceite de oliva

•40 g de manteca de cerdo ( yo no lo pongo y en lugar de 80 g de aceite pongo 100 g).

•6 contramuslos de pollo sin piel.

•75 g de de tomate triturado o un par de tomates de colgar maduros cortados en trozos pequeños.

•130 g de cebolla en octavos (o cebolla caramelizada o sofrita en nuestro thermomix).

•6 dientes de ajo.

•200 g de brandy ( o 100 g de brandy y 100 g de vino ranci).

•1 hoja de laurel.

•sal y pimienta al gusto.

•8/10 ciruelas y unos pocos piñones previamente tostados.

ELABORACION

1- Poner en el vaso el aceite y si se quiere la manteca y calentar 4 min/120°C/Vel cuchara.

2- Añadir los contramuslos, el tómate, la cebolla y los ajos y programamos 8 min/120°C/ Vel cuchara.

3- Incorporamos el brandy o el ranci y el brandy, el laurel, la sal , la pimienta y las ciruelas. Y programamos 40 min (aprox 35 min es suficiente)/ Varoma/giro inverso/ Vel cuchara.

4- Verter en una fuente, hecha los piñones y puedes darle unos minutos de horno siempre quedará más doradito.

Nota: Si quieres aprovechar los 35/40 m de Varoma podemos poner una ensalada russa, unas flaneras con arroz proporción 50 g de agua por 30 g de arroz o, también en la bandeja del Varoma cubierta con papel de horno húmedecido poner 200g de arroz y 400g de agua. Al terminar la cocción del pollo tendrás un primer plato y guarnición. También podemos poner en el recipiente del Varoma 4/6 muslos de pollo salpimentados, y una vez termine la receta, traspasar todo a Ina cazuela y dejarlo todo junto que acabe de hacer un poco “chup chup” o si prefieres un toque de horno.

Espero que esta receta te guste y disfruta de la “cuina catalana”. Si te surgen dudas o quieres información contáctame estaré encantada de atenderte.

@carmetathermo