BATCH COOKING 2, Thermomix

Es la segunda publicación de Batch Cooking, a partir de una receta muy simple, para mi un comodín indispensable, sobre todo en verano. Podremos preparar variedad de recetas, si tienes en la nevera la Vinagreta de pimientos, la podrás utilizar para ensaladas de legumbres, con patatas al vapor, cuscús, mejillones al vapor, bacalao desmigado, cogollos, tomates y lo que se te ocurra.

VINAGRETA DE PIMIENTOS

Ingredientes

• 100 g de pimiento verde en trozos
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 huevo duro (opcional)
• 200 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de vinagre de vino
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Ponga en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el huevo duro, el aceite, el vinagre de vino y la sal y trocee 3 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en un recipiente y manténgala en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.