Hola! Aquí os traigo una receta que hice para una celebración de cumpleaños como entrante y aperitivo.

Es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular. Me lo pasé muy bien haciendo este Cheesecake salado con tomates cherry de varios colores y mucho  más me encantó la expresión de sorpresa de mis invitados, y lo riquísimo que  lo encontraron desde el primer mordisco.

A veces cuesta acertar en el gusto de todos los invitados pero ,en este caso, fue un éxito rotundo, presentación incluída.

Es buena idea para la mesa en todos días de fiestas como entrante. 

Os dejo la receta, que, como veréis , no presenta complicación a la hora de encontrar los ingredientes.

Ingredientes

200 g de galletas saladas (crackers)

100 g de mantequilla fundida

150 g de queso cheddar naranja, en trozos

300 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

2 huevos

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

300 g de tomates cherry de varios colores, cortados por la mitad

30 - 40 g de aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vinagre de jerez

¼ cucharadita de comino en grano

1 diente de ajo machacado

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base de un molde desmontable de Ø 20 cm. Reserve.

Ponga en el vaso las galletas y triture 15 seg/vel 10.

Añada la mantequilla y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en el molde y presione con los dedos o el reverso de una cuchara hasta cubrir totalmente con la masa de galleta la base y parte de las paredes. Reserve en el congelador o en el frigorífico.

Ponga el queso cheddar en el vaso y ralle 10 seg/vel 7.

Añada el queso cremoso, los huevos, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 15 seg/vel 3. Vierta esta crema sobre la base de galletas.

Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y reserve en el frigorífico (aprox. 2-3 horas).

Ponga en un bol los tomates, el aceite, el vinagre, el comino, el diente de ajo, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta, mezcle con la espátula y vierta sobre la tarta. Corte en porciones y sirva.

Espero y deseo que si lo hacéis os salga tan rico como el mío.

Hasta pronto!!