PIZZA  AL ESTILO NAPOLITANA

INGREDIENTES

• 160 de agua


• 10 gr de levadura prensada


• 10 de miel


• 250g de harina de fuerza


• 1 cucharadita de sal


• 2 bolas de mozarella fresca


• 150g de tomate tamizado.


• 1 cucharadita de oregano seco


• 20 g de aceite de oliva un poco mas para la bandeja


• hojas de albahaca fresca

PREPARACI.ON

1. ponemos en el vaso el agua,la levaduray la miel. y calentamos2 min/37ºc/vel2
   


2. añadimos la harina 1/2 cucharadita de sal y amasamos velocidad espiga/2 min-
   


3. la dejamos reposar en el vaso tapada 20 minutos.

la comodidad de tener dos vasos.precalentamos el horno a 250ºc ponemos la mozarela en el cestillo y precionamos con las manos para quie suelte todo el liquido reservamoa.

ponemos en el vaso el tomate.el oegano y 1/2 cucharadita de sal y mezclamos 10 se/vel2,reservamos en un bol.

espolvoreamos  una superficie con harina y aplastamos la masa para quitarle el aire.con las manos vamos extendiendo la masa desde el centro hacia los lbordes hasta obtener un circulo de unos 25 cm.

levantamos la masapor los bordes y vaya girando para que la parte centrar quede mas fina un circulo de unos 35-40 cm.

colocamos la masa en una bandeja untada co aceitey extendemos el tomate dejandoun borde libre de unos dos cm.

horneamos directamente sobre la base del horno durante 7 minutos a 250ºc.

sacamos la pizza y le extendemos la  mozarela desmenuzada horneamos nuevamente durante  7 minutos a 250ºc-hasta que la mozzarela este fundida  -retiramos del horno y decoramos con la albahaca ,