Ha llegado el momento de hablar de esta deliciosa masa que yo suelo hacer en más de una versión y es que un buen brioche es fácil de hacer si se sabe cómo, y como todo en el mundo, todo es probar e ir adaptando a tus gustos.. ¡Vamos a ello!

Para conseguir esta masa de una ligereza exquisita pon atención a unos " tips and tricks" que te doy a continuación y deja de nuevo a todos con la boca abierta.

Mis trucos son los mismos de siempre para una masa  bien tierna así que toma nota:

1° No vamos a pasarnos con la levadura. 15 gr son más que suficientes para los 530gr de harina de fuerza.A más levadura, el levado es más rápido pero luego también se pone más seca antes.

2° Los levados.

Son 2 levados los que necesita. El primero lo hacemos dentro del vaso, en un lugar cálido libre de corrientes de aire. El segundo con la forma dada de la trenza e igual en un lugar cálido o con el horno apagado, dentro del mismo.

3° Estaremos pendientes del horneado y no la vamosa dejar mas allá de los 20 minutos o de que la trenzase vea doradita. Si la dejamos 5 minutos más por si acaso, lo mismo esos 5 minutos son para que se nos quede seca.

4. Rellena de lo que más os guste en casa (yo voy variando según tenga en la nevera). De pisto, atún, huevo y espinacas baby con queso por encima fue una que hicimos en una clase de cocina online, e iba añadiendo ingredientes según lo sugerían y tenía.¡Fue muy divertido! 

No busques más esta es una pasada, lo tierna que es y lo que aguanta la masa así tiernitaaaa.

Hazla y dime de que la has hecho. ¡¡Etiquétame en mi Instagram @remeroblesthermomix!!

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