SOPA CREMOSA VERSATIL

Hoy os traigo el primer plato de un menú para cenar o comer entre semana. Como siempre, fácil y riquísimo! Estad atentos a las nuevas publicaciones?

Con la ayuda de mi pinche #Thermomix

?Mi truco: puedes aprovechar las verduras que tengas en casa ese día. Hoy le he puesto un poco de eneldo para decorar, es una hierba muy aromática, de sabor dulzón, fresco y anisado. Entre sus propiedades y beneficios destacan sus bondades digestivas.

⏰ 45 minutos en total ⏰

? 6 raciones ?

Ingredientes:

? 25 - 30 g de aceite de oliva

?? 170 - 200 g de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro, chalota)

??? 700 - 800 g de verduras variadas (p.ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batatas, apio, nabo, guisantes)

? 750 - 850 g de agua

? 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero o bien 1 pastilla de caldo de verduras. Sino tienes no pasa nada , la verdad es que hoy no tenía del casero y no le he puesto. Os dejo enlace para que lo podáis preparar vosotr@s mism@s https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55143

? 1 cucharadita de sal