Últimamente estoy viajando mucho a Madrid por trabajo y siempre que voy me encanta pedir unos huevos rotos con patatas y jamón. Que ricos.

Solo comentaros que si los preparáis con Thermomix® no consumimos tanto aceite. Pensar también que el tiempo de cocción de las patatas depende del tipo que utilicéis y pueden deshacerse más o menos durante la cocción. Yo os recomiendo que pongáis 3 minutos menos y miréis como quedan.

Los huevos no se baten mucho, solo se cortan las yemas, y si pasado el minuto veis las claras crudas añadir otro minuto. A vuestro gusto. Probarlos y me contáis.

INGREDIENTES:

• 600 g de patatas 
  
  


• 100 g de agua


• 100 g de aceite de oliva virgen extra


• 1 cucharadita de sal


• 5 huevos tamaño "M" o 4 huevos tamaño "L" ligeramente rotas las yemas


• 80-100 g de jamón ibérico en lonchas finas

PREPARACIÓN:

1. Pela las patatas y corta en rodajas como para tortilla, espolvoréalas con sal y reserva.


2. 
   Coloca la mariposa en su posición, vierte el agua, el aceite y programa 5 min/temp Varoma/ veloc 1.
   


3. Incorpora las patatas  y programa 15 min/ temp Varoma/giro inverso/ veloc cuchara.
   


4. Añade los huevos rotos por el bocal y programa 1 min/temp Varoma/giro inverso/ veloc cuchara.
   
   


5. Si quieres que el huevo cuaje más, deja que repose un par de minutos en el vaso. Sirve inmediatamente en una fuente y coloca encima las lonchas de jamón. LISTO!!!

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