Focaccia de cebolla con albahaca o romero. Con thermomix

La Focaccia, es un pan italiano, normalmente con forma rectangular. Suele estar aliñado con hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero, albahaca....) y se añade algún ingrediente como el tomate seco, las aceitunas negras, ajo y mi preferida, con cebolla tierna.

Un buen aceite de oliva y me encanta recién horneada.

Probarla y me contáis.Por cierto, si no tenéis albahaca fresca, con romero fresco también está buenísima.

INGREDIENTES:

• 600 g de harina de fuerza
• 420 g de agua
• 60 g de aceite de oliva
• 25 g de levadura fresca prensada de panadería
• una cucharadita de azúcar
• un poco de sal gorda
• 3 cebollas tiernas
• albahaca (fresca o seca) al gusto

1. Ponemos en el vaso 350 g de agua y 20 g de aceite. Templamos 2 min/ temp 37º /veloc 1.
2. Añadimos la levadura desmenuzada y una cucharadita de azúcar. Mezclamos 20 seg/veloc. 4.
3. Agregamos la harina y un poquito de sal. Mezclamos 20 seg/veloc 6.
4. Amasamos 3 min/veloc. espiga. Reservamos la masa cubierta con un paño, en un lugar seco y templado y con el recipiente que la contiene pintado con un poco de aceite. Dejamos reposar al menos una hora hasta que aumente de tamaño.
5. En el Vaso del thermomix ponemos la cebolla pelada y cortadas a cuartos, la albahaca, 70 g de agua, 40 g de aceite de oliva. Troceamos 6 seg/veloc 4 y reservamos.
6. Cuando la masa haya subido y con el horno pre-calentando a 200º, extendemos la masa sobre la bandeja del horno rectangular. La extendemos con las manos y con los dedos hundimos la masa, dejando nuestras huellas.
7. Sobre toda la masa extendemos las cebollas con el aceite, agua y albahaca y la repartimos por la superficie. Por ultimo poner sal gorda por toda la superficie y
8. Horneamos durante 25 minutos aproximadamente. LISTA!!!