Coca de Navidad de mi familia, con Thermomix

Hola a todos, al final me he decidido a publicar una coca que en mi casa solo se hace para Navidad y para Fin de Año.

Es una coca que nos encanta pero creo que es porque solo la comemos una vez al año. Venga animaros a probarla y me contáis.

INGREDIENTES:

• 200 g de nueces
• 100 g de pasas
• 1 vaso grande de agua de anís
• 6 huevos
• 400 g de azúcar y un poco más para decorar.
• 250 g de mantequilla
• 1 sobre de levadura química
• 500 g de harina de repostería
• Molde de 30x24 cm

PREPARACIÓN:

1. La noche anterior se pone en un recipiente las pasas y nueces en remojo con el anís.
2. Añadir al Vaso los 6 huevos y el azúcar y se bate 1 min/vel 4
3. Añadir 250 g de mantequilla, más 1 sobre de levadura y 500 g de harina. Mezclar bien 30 seg/ vel 6
4. Añadir las nueces, pasas y anís. Batir 20 seg/vel 4 y colocar en el molde previamente forrado con papel vegetal. Espolvorear bien con azúcar toda la superficie.
5. Por último, hornear a 160-180 grados durante 45 min y comprobar que está en su punto pinchando con una aguja. Es una coca que no queda esponjosa. Listo!!!

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