Entrante navidad: langostinos con lima y puré de aguacate tipo guacamole. Con Thermomix

Aquí tenéis un entrante de navidad o de celebración que presentado en tapitas individuales es muy original. Los langostinos están marinados y después en TM6 se doran a alta temperatura y en caso de otros modelos de Thermomix se saltean en la sarten o wok. Acompañados con esta salsa de aguacate tipo guacamole están deliciosos. Probarlos.

INGREDIENTES:

• 1000 g de langostinos crudos sin pelar
• 1 diente de ajo
• 30 g de lima cortada en rodajas (y algunas más para decorar)
• 15 g de cilantro fresco (solo las hojas)
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 aguacates (aprox. 300 g de pulpa)
• 50 g de tomates cherry
• 1 guindilla roja cortada en trozos, sin pepitas
• 50 g de cebolla cortada en trozos
• 5 g de hojas de albahaca frescas
• 10 g de zumo de limón
• ½ cucharadita de sal
• 20 g de aceite de girasol para saltear

PREPARACIÓN:

1. Pele los langostinos dejando el último segmento y la cola sin pelar (si quiere, retire el hilo intestinal). Reserve en un bol.
2. Ponga en el vaso el ajo, la lima, el cilantro y la albahaca y triture Turbo/0.5 seg/3 veces. Vierta sobre los langostinos reservados y añada el aceite de sésamo. Deje marinar en el frigorífico durante 1 hora.
3. Ponga en el vaso el aguacate, los tomates cherry, la guindilla, la cebolla, el cilantro, la albahaca, el zumo de limón y la sal. Triture 5 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve en frío.
4. Justo antes de servir, caliente el aceite de girasol en un wok o una sartén grande. Saltee los langostinos marinados 3-4 minutos a fuego vivo, hasta que queden dorados. En caso de TM6 se hacen con alta temperatura.
5. Sirva los langostinos sobre un lecho de puré de aguacates o guacamole y decore con unas rodajas de lima. LISTO!!!

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