LASAÑA BOLOÑESA XXL, CON THERMOMIX

Ayer os expliqué las razones por las que era interesante disponer de dos vasos de Thermomix, pero lo que es realmente estupendo es poder cocinar dos cosas a la vez. Me estoy refiriendo a la cocina en paralelo, la que nos ofrece Thermomix Friend.

La lasaña boloñesa es una de las recetas más resultonas que cocino cuando tengo muchos invitados o cuando preparo raciones para tener en el congelador. Antes de Thermomix Friend tenía que hacer dos tandas para conseguir hacer una lasaña XXL. ¡Ahora lo hago en la mitad del tiempo!

Además con esta receta la verdura se come y no te enteras...eso lo digo por mis hijos, que siempre se quejan.

Ingredientes

100 - 200 g de queso parmesano en trozos de 3 cm

Salsa boloñesa

200 g de verduras variadas en trozos (cebolla, zanahoria y apio)

40 g de aceite de oliva

800 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)

100 g de vino blanco

400 g de tomate triturado en conserva

1 - 1 ½ cucharaditas de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

mantequilla para engrasar

Salsa bechamel

1000 g de leche

80 g de mantequilla en trozos

100 g de harina de trigo

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Montaje de la lasaña

18 placas de lasaña secas precocidas (12x8 cm c/u)

mantequilla en trozos para la superficie

Preparación

Ponga en el vaso el queso y ralle 15 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Salsa boloñesa

Ponga en el vaso las verduras variadas y el aceite. Triture 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 2.

Añada la carne picada. Mezcle la carne con la espátula para que no se quede en un bloque y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Agregue el vino blanco, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

Incorpore el tomate triturado, la sal y la pimienta y mezcle bien con la espátula. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend. Coloque el cubilete en la tapa y programe 20 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, continúe con la receta.

Precaliente el horno a 180°C. Engrase una fuente de horno (30x24x6 cm) con mantequilla y reserve.

Salsa bechamel

Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 12 min/100°C/vel 3.

Montaje de la lasaña

Cubra la base de la fuente de horno con una fina capa de salsa boloñesa. Coloque una capa de 6 láminas de pasta de lasaña seca sobre la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con un poco de queso parmesano y cubra con una capa de salsa bechamel. Repita el proceso hasta que se utilicen todos los ingredientes terminando con una capa de salsa bechamel y espolvoreando con queso parmesano. Reparta unos trozos de mantequilla por la superficie.

Hornee durante 30-40 minutos (180°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.