Pan de molde integral multicereales

Hoy os quiero trasmitir el pan que desayunamos en casa. Empecé en el confinamiento, haciendo pruebas y cambios, al final el resultado fue espectacular. Anímate y pruébalo.

-INGREDIENTES

- 60 g de mantequilla a trozos ( algo mas para engrasar).

-150 g de harina de fuerza.

- 150 g de harina integral.

- 260 g de harina de repostería.

- 30 g de azúcar.

- 1 cucharadita de sal

- 20 g de levadura fresca.

- 200g de leche.

- 150 g de agua

- 1 huevo,

Semillas de amapola, lino, sésamo etc al gusto.

2 moldes de cake de 500 g .

- PREPARACIÓN

1- Colocar un bol sobre la tapa, pesar la mantequilla y reservar.

2- Poner en el vaso las tres harinas, el azúcar, la sal y las semillas. Y mezclar 10 seg/vel 5.

3- Incorporar la levadura, la leche, el agua y el huevo. Mezclar 15 seg/Vel 6 y después función amasar 2 minutos.

4- Retirar el cubilete y volver a amasar 3 min. Mientra tanto añadimos la mantequilla reservada. Dejar reposar dentro del vaso, hasta que doble el volumen (1h hora aprox ).

5- Engrasar los moldes con mantequilla.

6- Poner la masa encima de la superficie de trabajo, espolvoreada con harina, formar un cilindro, partirlo en dos y poner la masa dentro de los moldes. Pintar con leche, poner unas semillas por encima y dejar reposar hasta que doble su volumen (45 min aprox).

7- Precalentar el horno a 180°C.

8- Hornear durante 40 min a 180°C. Retirar y dejarlo templar 15 minutos. Desmoldar, y dejar enfriar en una rejilla antes de cortar.

Puedes congelar perfectamente, pero aguanta tierno muchos días.

Si tienes dudas o puedo ayudarte en algo, lo dices estaré encantada de atenderte.

@carmetathermo.