PIZZA DE BERENJENA Y QUESO GORGONZOLA

Que fácil es con tu THERMOMIX hacer la masa de la pizza y el relleno que te apetezca, con un resultado de auténtico profesional. Yo te propongo una pizza en la que utilizas la alta temperatura, en concreto 2 recetas de la colección basicos para dorar.

-INGREDIENTES

Masa pizza:

•400g de harina de fuerza.

•30 g de aceite (y un poco más para engrasar el bol).

•20 g de levadura.

•220g de agua.

•1 cucharadita de sal.

Cebolla caramelizada:

•20 g de aceite.

•200g de cebolla en octavos.

Berenjena dorada:

•20 g de aceite.

•200-250 de berenjena en dados de 2 cm.

200/250 de queso gorgonzola.

1bola de mozarella fresca.

Primero haremos la masa de la pizza, recuerda que puedes hacerlo todo a la mitad y te sale una pizza de la medida de la bandeja del horno.

Masa bàsica de la pizza

Mientras dobla su volumen, o puedes tenerlo preparado con antelación haremos la cebolla y la berenjena. Te dejo los enlaces de cookidoo.

Cebolla caramelizada

Berenjena dorada

Ahora ya podemos proceder al montaje:

1-Estiramos bien la masa de la pizza con la ayuda de un rodillo.

2- Ponemos encima la cebolla caramelizada y a continuación la mozarella a trocitos o si prefieres rallada.

3- La berenjena dorada y por último el queso gorgonzola repartido por toda la masa, un poco de orégano y ya la podemos hornear. Unos 15/20 m a 200°C dependiendo de cada horno. Puedes decorar con unas olivas y también con rucula.

Espero que te guste la pizza !!!

Si tienes dudas o quieres más información contáctame estaré encantada de atenderte.

@carmetathermo