Lionesas con Thermomix

Las Lionesas se preparan con la masa de la "Pasta Choux" que si la haces frita son los buñuelos y si las haces al horno y las rellenas con nata montada, crema pastelera o trufa son las "Lionesas". Es muy facil de preparar con Thermomix. Ingredientes :

• 160 g harina de repostería
• 250 g agua
• 100 g mantequilla
• 0,5 cucharadita sal
• 1 pellizco azúcar
• 4 huevos, , medianos

Preparación:

• Coloque un bol sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese la harina. Reserve.
• Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 4 minutos, 100º, velocidad 4.
• Abra la tapa y agregue la harina de golpe. Programe 15 segundos, velocidad 4. Retire el vaso de la máquina y deje templar unos minutos.
• Coloque el vaso de nuevo en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos uno a uno por el bocal.
• Precaliente el horno a 200º.
• Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.
• Sobre una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear, disponga la masa en pequeñas porciones separadas unas de otras: haga montoncitos de masa, círculos o bastoncitos. Si no utiliza una manga pastelera, puede ayudarse con dos cucharas.
• Baje la temperatura del horno a 180º, introduzca la bandeja con la masa y hornee aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno.
• Rellene los pastelillos con cremas dulces o saladas.

Advertencia: Esta masa hay que utilizarla de inmediato. No se puede guardar ni congelar. Nota: Una vez horneada, se conserva durante una semana en una bolsa de plástico en el frigorífico o durante un mes aproximadamente en el congelador.