Lavamos la fruta y separamos 200 g que cortaremos en dados pequeños. Reservamos en un bol.

En el vaso, echamos los 300 g de frutas restantes cortadas en trozos, 100 g de azúcar y el agua. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura 100° y velocidad 1

Añadimos el licor de cerezas o el agua y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Retiramos a un bol y dejamos que enfríe.

Lavamos y secamos el vaso.

Colocamos la mariposa y echamos los huevos, la clara y los 150 g de azúcar restantes.

Programamos 6 minutos, velocidad 3 y ½

Retiramos la mariposa y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, por el bocal, el queso mascarpone y la vainilla liquida. Tiene que quedar muy mezclado y si no es así podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

MONTAJE:

Cubrimos el fondo de los vasos con el bizcocho de soletilla, mojamos con la salsa de fruta ya fría, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados.

Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos. Para los chocolateros, podemos espolvorear con virutas de chocolate. Hay que consumirlos según los sacamos del frigorífico, así la crema perfecta.

Y buen provecho!

Haremos otra capa, colocando encima de estos dados de fruta un par de melindros empapados con la salsa de fruta y volvemos ha seguir los mismo pasos: mojamos con la salsa de fruta, echamos crema de mascarpone y acabamos decorándolos con unos dados de fruta.

Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos.